Жизнь сыродела
- Суть
- Глубокое погружение в мировую практику сыроделия и технологии варки сложных сортов
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Освоение технологии изготовления и ухода за сыром Маон (Mahón); Понимание фундаментальных принципов и процессов сыроделия; Навык применения лучших мировых практик и подходов к продаже сыра
- Навыки
- Уход за сыром при созревании · Анализ технологических карт
- Кому подойдёт
- Сыроделы, переросшие этап изготовления базовых сортов