Влажное тесто: фокачча
- Суть
- Освоение техник работы с гидратированным влажным тестом для выпечки фокаччи и пицца-пиде
- На выходе
- Понимание процессов ферментации и формовки влажного теста; Умение работать с тестом высокой гидратации без изнурительного замеса; Готовые рецепты и выпечка домашней фокаччи и пицца-пиде
- Навыки
- Замес влажного теста · Ферментация теста · Формовка теста высокой гидратации · Выпечка фокаччи · Выпечка пицца-пиде
- Кому подойдёт
- Новички в хлебопечении; Опытные кулинары