Хлеб, укрепляющий здоровье
- Суть
- Выпечка хлеба и сдобы на закваске от разведения культур до коммерческой реализации изделий
- На выходе
- Выводить, хранить и оживлять различные виды заквасок; Рассчитывать влажность теста и необходимые пропорции ингредиентов; Выпекать широкий ассортимент хлебобулочных изделий на закваске; Оформлять и упаковывать готовую продукцию; Рассчитывать себестоимость изделий для продажи
- Навыки
- Расчет влажности теста · Выпечка хлеба и сдобы · Работа с солодом · Упаковка готовой продукции · Предметная фуд-фотография