Традиционная итальянская выпечка Левито Мадре
- Суть
- Работа с закваской левито мадре для выпекания классических сортов хлеба и античной пиццы
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность закваски Левито Мадре; Различать свойства итальянской и российской муки для выпечки; Выпекать классические виды итальянского хлеба на натуральном брожении; Готовить античную пиццу с использованием закваски; Применять профессиональные лайфхаки и техники работы с тестом
- Навыки
- Левито Мадре · выпекание хлеба · работа с тестом · натуральное брожение