Технология Шабцигер
- Суть
- Освоение технологии и рецептуры приготовления швейцарского зеленого сыра Шабцигер
- На выходе
- Глубокое понимание процесса создания сыра Шабцигер; Освоение навыка работы с низкожирным и обезжиренным сырьем
- Навыки
- Сыроделие · Работа с обезжиренным молоком · Работа с кисломолочными бактериями · Работа с ферментами
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет расширить горизонты в домашнем сыроделии