Тартин (Basic Country Bread)
- Суть
- Выпечка хлеба Тартин (Basic Country Bread) по оригинальной рецептуре Чада Робертсона
- На выходе
- Выпекать хлеб по рецептуре Чада Робертсона; Выбирать оптимальный метод замеса теста; Управлять процессом ферментации и расстойки; Контролировать структуру и качество мякиша
- Навыки
- Замес теста · Складывание теста · Отбивание теста · Машинный замес · Брожение в тепле и холоде · Расстойка теста · Выпечка хлеба
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет печь вместе с инструкторами; Те, кто предпочитает изучать процесс в записи