Тартин
- Суть
- Технология выпечки классического тартина на закваске в бытовой духовке.
- На выходе
- Выращивать и поддерживать активность закваски; Замешивать и выдерживать тесто нужной консистенции; Правильно формовать хлеб перед выпечкой; Выпекать хлеб с развитой пористостью и правильной корочкой
- Навыки
- Ведение стартера · Замес теста · Формовка хлеба · Выпечка хлеба на закваске