Сыры с белой плесенью
- Суть
- Видеолекция и практический урок по технологии производства камамбера и сыров с белой плесенью
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимание технологии создания идеального камамбера; Знание биологических и химических аспектов созревания сыров с белой плесенью; Умение контролировать условия в камере созревания и развитие плесени
- Навыки
- Технология стабилизированного камамбера · Контроль условий созревания сыра · Контроль развития белой плесени
- Кому подойдёт
- Энтузиасты и профессионалы сыроделия, желающие освоить сыры с белой плесенью