Сырный старт
- Суть
- Базовый курс по освоению искусства домашнего сыроделия с нуля от выбора молока до готового продукта
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимание фундаментальных принципов работы с молоком и его пастеризации; Умение работать с заквасочными культурами и ферментами; Навык управления текстурой сыра: от мягких до твердых и вытяжных сортов; Эффективное использование имеющегося кухонного инвентаря
- Навыки
- Выбор и пастеризация молока · Работа с заквасками и ферментами · Управление текстурой сыра · Работа с сырным зерном · Контроль температурных режимов · Соление сыра
- Кому подойдёт
- Новички в сыроделии; Шеф-повара и кулинары; Адепты здорового питания; Энтузиасты, ищущие творческое хобби