Сыр с глазками
- Суть
- Обучение созданию домашнего сыра с «глазками» в двух вариантах приготовления
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоите два варианта приготовления сыра с глазками; Научитесь правильной выдержке сыра для формирования правильного рисунка; Получите готовый навык создания изысканного продукта
- Навыки
- Подготовка молока · Формирование головки сыра · Выдержка сыра · Работа с лейконостоком · Работа с пропионовыми бактериями
- Кому подойдёт
- Начинающие сыроделы, желающие повысить свой уровень; Сыроделы с опытом, желающие освоить работу с пропионовыми культурами и лейконостоком