Сыр Маасдам: рецепт + секреты идеальных глазков
- Суть
- Технология домашнего приготовления полутвердого сыра Маасдам с крупными глазками
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить сыр Маасдам в домашних условиях; Контролировать кислотность сыворотки и массы с помощью pH-метра по техкарте; Соблюдать температурные режимы для правильной структуры сырного зерна; Создавать условия для бактерий, отвечающих за появление крупных глазков
- Навыки
- Домашнее сыроделие · Приготовление сыра Маасдам · Формирование сырного зерна
- Кому подойдёт
- Начинающие сыроделы; Те, кто уже имеет опыт в сыроделии