Штоллен
- Суть
- Освоение технологии приготовления рождественского штоллена и работы со сдобным дрожжевым тестом.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоение технологии приготовления тяжелого сдобного дрожжевого теста; Создание различных видов начинок для штоллена; Получение 100% рабочих рецептур штоллена
- Навыки
- Замес сдобного дрожжевого теста · Подготовка начинок с орехами и цукатами · Формовка штоллена · Дизайн штоллена
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные кулинары