Ржаные
- Суть
- Технология выпечки ржаного хлеба и изделий на закваске в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выводить, поддерживать, сохранять летом и консервировать закваску; Выпекать ржано-пшеничный, заварной, бородинский хлеб и чабатту в домашней духовке; Печь хлеб на закваске и на опаре пулиш без промышленных разрыхлителей; Подбирать инвентарь и ингредиенты для хлебопечения
- Навыки
- Консервация закваски · Выпечка заварного хлеба · Выпечка бородинского хлеба · Выпечка ржаной чабатты · Приготовление кваса · Выпечка пиццы
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет начать печь хлеб на закваске; Пекари, у которых хлеб получается кислым, тяжелым или с треснувшей коркой