Российский сыр
- Суть
- Технология производства классического невареного прессованного Российского сыра
- На выходе
- Готовить Российский сыр в соответствии с технологическими стандартами; Управлять процессом обсушки сырного зерна для формирования нужной структуры; Применять методы итальянского сыроделия в домашних или производственных условиях; Контролировать процесс созревания сыра
- Навыки
- сыроделие · обсушка сырного зерна · контроль созревания сыра