Пицца и другая фокачча
- Суть
- Приготовление неаполитанской пиццы и высокогидратированной фокаччи в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Замешивать и ферментировать разные виды теста для пиццы; Формовать тесто с учетом его гидратации; Готовить классический томатный и сливочный соусы; Подбирать и комбинировать ингредиенты для начинок; Выпекать пиццу неаполетана с характерным хрустящим бортиком в домашних условиях
- Навыки
- ферментация теста · формовка теста · предформовка · выпекание пиццы