Пекарский марафон "Волшебная азия"
- Суть
- Приготовление пяти видов традиционной азиатской выпечки на натуральной закваске без улучшителей
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Работать с пшеничной и ржаной закваской при выпечке азиатских изделий; Готовить тесто для паровых булочек и тостового хлеба; Использовать методы жарки во фритюре и варки на пару для хлебобулочных изделий; Применять технологические карты для соблюдения рецептуры
- Навыки
- Работа с пшеничной закваской · Работа с ржаной закваской · Выпекание в духовке · Выпекание на камне
- Кому подойдёт
- Домашние пекари; Профессионалы