Основы здорового хлебопечения
- Суть
- Основы выпечки домашнего хлеба на натуральной закваске с долгим холодным брожением.
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность натуральной закваски; Замешивать тесто вручную без использования промышленных дрожжей; Применять технологию долгой холодной расстойки; Выпекать различные виды хлеба, включая ржаные и сдобные изделия
- Навыки
- формовка хлеба · холодная расстойка