Курс Зельеварения: Август
- Суть
- Технология приготовления авторских джемов, конфитюров, пекмеза, чатни и мостарды из сезонных продуктов
- На выходе
- Составлять авторские рецепты и формулы сочетаний ингредиентов; Варить джемы, конфитюры и варенье с использованием разных загустителей; Проверять готовность заготовок без специализированного оборудования; Правильно подбирать специи и добавки для сладких и овощных заготовок; Готовить сложные соусы, чатни, пекмез и мостарду
- Навыки
- Приготовление чатни · Приготовление мостарды · Работа с загустителями