Коллекция сыров от Паоло Ферразон
- Суть
- Метод второй ферментации и профессиональные техники аффинажа для создания 19 видов сыра.
- На выходе
- Применять метод второй ферментации в сыроделии; Правильно проводить аффинаж различных видов сыров; Выявлять и устранять причины брака при изготовлении сыра; Расширять ассортимент домашней сыроварни
- Навыки
- Аффинаж сыров · Устранение брака сыра · Домашнее сыроделие