Классическая французская выпечка
- Суть
- Технология приготовления классической французской выпечки и круассанов из слоёного дрожжевого теста.
- На выходе
- Научитесь замешивать слоёное дрожжевое тесто с тонкими слоями; Научитесь готовить классический заварной крем и франжипан; Освоите технологию сборки, пропитки и выпечки миндальных круассанов; Получите технологические карты для работы дома или в пекарне
- Навыки
- Замес слоёного дрожжевого теста · Слоение теста со сливочным маслом · Приготовление заварного крема · Приготовление франжипана · Выпечка круассанов и булочек
- Кому подойдёт
- Новички в работе со слоёным дрожжевым тестом