Качотта
- Суть
- Видеоурок по базовой технологии приготовления итальянского полутвердого сыра Качотта в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоение технологии приготовления полутвердого сыра Качотта; Умение использовать добавки: трюфель, орехи, вяленые томаты, розмарин; Понимание этапов от подготовки молока до формирования сырной головки
- Навыки
- Приготовление сыра Качотта · Работа с заквасками и ферментами · Использование хлористого кальция · Формирование сырной головки · Использование вкусовых добавок в сыр
- Кому подойдёт
- Начинающие сыроделы, осваивающие базовую технологию полутвердых сыров; Опытные сыроделы, желающие разнообразить ассортимент