Итальянский деревенский белый хлеб
- Суть
- Руководство по выпечке домашнего итальянского деревенского пшеничного хлеба из теста высокой гидратации
- На выходе
- Освоение техники работы с тестом высокой гидратации без стресса; Контроль процессов брожения и расстойки теста; Формирование хрустящей корочки и воздушного мякиша
- Навыки
- Работа с влажным тестом · Контроль брожения · Контроль расстойки · Формирование корочки · Работа с мукой
- Кому подойдёт
- Для тех, кто ценит качество домашней выпечки; Начинающие пекари