Искусство ферментации. Новый уровень
- Суть
- Углубленная ферментация трех продуктов: домашняя шрирача, ферментированные томаты и лимонад «Тархун».
- На выходе
- Приготовление домашней ферментированной шрирачи; Приготовление ферментированного лимонада «Тархун»; Умение самостоятельно создавать новые сочетания в ферментации
- Навыки
- Ферментация соусов · Ферментация томатов · Ферментация напитков · Балансировка соли
- Кому подойдёт
- Выпускники курса «Искусство ферментации»
- Знать заранее
- Освоенные базовые принципы работы с живыми культурами, рассолами и оборудованием