Фугас на pate fermentee спелом тесте с сыром
- Суть
- Обучение выпечке французского хлеба фугас с сыром по технологии спелого теста (pâte fermentée)
- На выходе
- Готовый ароматный фугас с сыром; Понимание процессов в тесте и теории pâte fermentée
- Навыки
- Работа со спелым тестом pâte fermentée · Формовка хлеба · Выпечка хлеба · Расчет себестоимости
- Кому подойдёт
- Начинающие пекари; Опытные любители