Брынза
- Суть
- Технология приготовления традиционной брынзы из козьего, овечьего или коровьего молока
- На выходе
- Готовить классическую брынзу из различных видов молока; Соблюдать технологические стандарты производства рассольных сыров; Работать с ферментами и заквасками согласно рецептуре
- Навыки
- Приготовление брынзы · Работа с заквасками · Работа с ферментами