Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it
- Суть
- Курс по выпечке круассанов и слоено-дрожжевых изделий в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Приготовление круассанов с кружевным и воздушным мякишем дома; Выпечка традиционных сливочных круассанов и Pain au chocolat; Приготовление ролла «чизкейк со смородиной» и куин амана с гречкой и кардамоном; Оптимизация рабочего времени и контроль всех этапов от замеса до выпечки
- Навыки
- Замес слоено-дрожжевого теста · Работа с планетарным миксером · Приготовление Pain au chocolat · Приготовление куин амана
- Кому подойдёт
- Абсолютные новички, которые никогда не работали с тестом; Продвинутые кондитеры