Белая плесень
- Суть
- Обучение приготовлению сыров с белой плесенью из козьего и коровьего молока в домашних условиях
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Создавать сыры Камамбер, Кроттен, Валансе, Сент-мор и Бюш-де-шевр дома; Различать классические технологии и стабилизированные варианты; Управлять процессом созревания сыров с белой плесенью; Понимать микробиологические процессы созревания сыров
- Навыки
- Управление созреванием сыра
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить искусство приготовления изысканных сыров дома