Земгальский хлеб
- Суть
- Выпечка ржано-пшеничного хлеба с сухофруктами и орехами на ржаной закваске
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выводить и поддерживать ржаную закваску; Выпекать подовый и формовой хлеб на закваске; Работать с добавками в виде орехов и сухофруктов в тесте; Соблюдать технологический процесс выпечки домашнего хлеба
- Навыки
- Поддержание ржаной закваски · Выпечка подового хлеба · Выпечка формового хлеба