Выпечка ржаного хлеба на закваске
- Суть
- Создание живого ржаного хлеба на закваске на основе биохимических принципов ферментации
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Самостоятельно выводить и поддерживать жизнедеятельность ржаной закваски; Выпекать разные виды ржаного хлеба; Использовать холодную расстойку для оптимизации процесса выпечки; Изготавливать домашние квасы, полезные хлебцы и ржаную выпечку; Применять ржаную закваску в создании средств по уходу за собой
- Навыки
- выведение ржаной закваски · хранение закваски · выпечка ржаного хлеба · холодная расстойка