Всё о соусах
- Суть
- Приготовление классических французских и быстрых домашних соусов, заправок и масел
- На выходе
- Готовить классические французские соусы и их современные вариации; Создавать сбалансированные заправки и винегреты; Делать ароматизированные масла и уксусы для маринадов и подачи; Сочетать соусы с различными типами продуктов; Использовать экспресс-методы приготовления соусов на сковороде
- Навыки
- приготовление соуса бешамель · приготовление эмульсионных соусов · приготовление винегретов