Всё дело в специях!
- Суть
- Принципы использования более 25 видов пряностей и управление вкусовым профилем блюд.
- На выходе
- Выбирать качественные специи и пряности; Распознавать «родственные» виды приправ; Грамотно сочетать различные специи в рамках одного блюда; Подбирать пряности под конкретные продукты для улучшения их вкуса; Правильно дозировать и добавлять специи в процессе готовки в зависимости от рецептуры
- Навыки
- сочетание пряностей · дозирование специй · управление вкусовым профилем