Все о рыбе и морепродуктах
- Суть
- Профессиональные техники обработки, приготовления и хранения рыбы и морепродуктов
- На выходе
- Выбирать качественную рыбу и морепродукты в обычных магазинах; Правильно чистить и делать заготовки; Хранить рыбу и морепродукты, сохраняя их свежесть; Применять различные техники тепловой обработки; Сочетать рыбные блюда с подходящими соусами и гарнирами
- Навыки
- выбор рыбы и морепродуктов · чистка рыбы и морепродуктов · хранение морепродуктов · тепловая обработка