Курс о выборе говядины и профессиональных техниках приготовления стейков
На выходе
Умение выбирать качественную говядину; Навык сухого и влажного созревания мяса дома; Подготовка отрубов перед обжаркой; Применение технологий приготовления стейков
Навыки
Выбор отруба · Сухое созревание мяса · Влажное созревание мяса · Обратная обжарка · Метод Хестона Блюменталя