Тостовый хлеб и сэндвичи
- Суть
- Технология приготовления тостового хлеба, замес, расстойка, выпечка и сборка пяти видов сэндвичей.
- На выходе
- Готовить три вида теста для тостового хлеба; Правильно расстаивать и выпекать хлеб; Выявлять и исправлять пороки выпечки; Собирать сэндвичи с использованием различных начинок и соусов
- Навыки
- замес теста · расстойка теста · выпечка хлеба · исправление пороков выпечки