Главная Каталог Кулинария Заготовки Технологическая карта сыра Tomme de Savoie

Технологическая карта сыра Tomme de Savoie

Автор Наталья Кай

Школа Молочная Мастерская

Суть: Технологическая карта по приготовлению альпийского сыра Tomme de Savoie с «живой» коркой
На выходе: Подготавливать сырье для сыроделия; Соблюдать этапы производства сыра Tomme de Savoie; Создавать специфические органолептические свойства сыра; Формировать и поддерживать «живую» корку
Навыки: Производство сыра Tomme de Savoie