Технологическая карта Pinorello Classico
- Суть
- Технологическая карта авторского сыра Pinorello Classico с хвойными компонентами
- На выходе
- Готовить авторский сыр с добавлением хвойных компонентов; Формировать съедобную смолистую корку; Управлять сроками созревания для получения разной текстуры и вкуса; Разделять продукт на две категории для продаж: "свежий лес" и "смолистый бор"
- Кому подойдёт
- Мастера сыроварни