Сыры Валансе и Сель-сю-Шер
- Суть
- Технология создания французских козьих сыров Валансе и Сель-сю-Шер
- На выходе
- Готовить козьи сыры по французской технологии; Подбирать молоко, ферменты и оборудование для сыроделия; Формовать сыры типа лактик; Работать с технологическими картами
- Навыки
- сквашивание молока · формование сырной головки · работа с технологическими картами
- Кому подойдёт
- начинающие сыроделы; те, кто стремится к питанию натуральными продуктами собственного изготовления