Супы. Варим настроение
- Суть
- Понимание процессов приготовления более 65 видов супов от бульонов до правильной подачи блюд
- На выходе
- Варить прозрачные и ароматные бульоны из разного сырья; Готовить более 65 видов супов, включая кремы, пюре и азиатские позиции; Управлять густотой, насыщенностью и вкусом блюд; Оптимизировать время на кухне с помощью правильных заготовок; Правильно подавать первые блюда
- Навыки
- приготовление супов-пюре · приготовление азиатских супов · кулинарные заготовки · подача первых блюд