Супы
- Суть
- Освоение технологии создания насыщенных супов и проектирование рецептов по принципу конструктора
- На выходе
- Готовить различные виды бульонов; Составлять авторские рецепты супов по принципу конструктора; Балансировать вкус супа с помощью специй и ингредиентов; Выбирать правильные продукты и пропорции для конкретного типа супа; Корректно работать с овощами, зеленью и крупами для сохранения их свойств
- Навыки
- Балансировка вкуса супа · Работа с овощами, зеленью и крупами