Су-вид: первые шаги к крутым блюдам
- Суть
- Технология низкотемпературного приготовления су-вид на домашней кухне для 20 блюд
- На выходе
- Выбирать оборудование для су-вид под свои задачи без переплаты за бренд; Подбирать кухонный инвентарь для вакуумной готовки; Правильно подготавливать, упаковывать и мариновать продукты; Контролировать параметры времени и температуры для разных типов продуктов; Соблюдать правила пищевой безопасности при работе с вакуумом
- Навыки
- вакуумная обработка · маринование · обжарка · копчение · хранение блюд