Старт в выпечке на закваске
- Суть
- Выведение ржаной закваски с нуля и выпечка домашнего ржаного хлеба и кексов
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить активную ржаную закваску с нуля; Поддерживать жизнедеятельность закваски через регулярное кормление; Ставить опару и замешивать тесто для ржаного хлеба; Выпекать хлеб с правильной структурой мякиша; Использовать излишки закваски для приготовления кексов с различными начинками
- Навыки
- Выпечка хлеба