Спельтовый хлеб Конопля
- Суть
- Технология приготовления авторского спельтового хлеба с конопляными семенами на закваске
- На выходе
- Работать с пшеничной закваской любой гидратации; Использовать профессиональное оборудование для замеса теста; Готовить спельтовый хлеб на закваске по авторской рецептуре
- Навыки
- работа с пшеничной закваской · замес теста в планетарном миксере · замес теста в тестомесе · выпекание хлеба · контроль текстуры теста