- Суть
- Приготовление круассанов из слоеного дрожжевого теста и парижского флана дома
- На выходе
- Приготовление круассанов ресторанного уровня с хрустящей корочкой; Приготовление классического парижского флана; Приготовление дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста вручную; Приготовление пулиша, меланжа и правильного заварного крема; Освоение расстойки без профессиональных камер и техники начинения круассанов
- Навыки
- Приготовление слоеного дрожжевого теста · Приготовление бездрожжевого теста · Приготовление пулиша · Приготовление меланжа · Приготовление заварного крема · Начинение круассанов · Расстойка теста
- Кому подойдёт
- Новички, работающие на домашней кухне без специального оборудования; Профессионалы, желающие отточить свои навыки; Домашние кондитеры, сталкивающиеся с проблемами при работе со слоеным тестом
