Сила хлеба
- Суть
- Выпечка домашнего цельнозернового хлеба на закваске методом длительной холодной ферментации
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить и поддерживать стабильную цельнозерновую закваску; Выпекать различные виды ржаного и пшеничного цельнозернового хлеба; Применять технологию длительной холодной ферментации для улучшения вкусовых качеств; Сочетать пряности, сухофрукты и различные виды муки для создания авторских рецептов
- Навыки
- Холодная ферментация · Выпечка ржаного хлеба · Выпечка пшеничного хлеба · Выпечка гречневого хлеба · Выпечка батончиков