Шоколадный хлеб
- Суть
- Выпечка шоколадного хлеба с ночной расстойкой на активной пшеничной закваске
- На выходе
- Выводить и поддерживать активную пшеничную закваску; Замешивать тесто в планетарном миксере; Соблюдать правильный тайминг при выпечке хлеба; Организовывать процесс ночной расстойки теста; Выпекать хлеб с воздушным мякишем
- Навыки
- Выведение пшеничной закваски · Поддержание закваски · Замес в планетарном миксере · Выпечка хлеба