- Суть
- Обучение выбору мяса, управлению огнем, приготовлению блюд на мангале, авторских соусов и маринадов
- На выходе
- Определять свежесть мяса по ключевым признакам и освоить правила заморозки; Научиться управлять жаром, выбирать мангалы и шампуры; Приготовить различные виды мяса, овощей и рыбы на огне; Научиться готовить 8 видов соусов, 20 маринадов и 12 пряных смесей; Освоить нюансы приготовления стейков и люля-кебабов
- Навыки
- Выбор и проверка свежести мяса · Управление жаром мангала · Приготовление шашлыка на мангале · Приготовление люля-кебабов · Приготовление стейков на огне · Приготовление авторских маринадов · Приготовление соусов
