Сервировка. Жидкость и гарнир
- Суть
- Ресторанная сервировка и основы плейтинга: работа с жидкостями и гарнирами
- На выходе
- Адаптировать знакомые блюда под современные стандарты ресторанной эстетики; Понимать поведение жидкости на тарелке и подбирать правильную посуду; Использовать гарнир для удержания жидкости, разделения или как акцент; Выработать собственный стиль подачи блюд
- Навыки
- Сервировка блюд · Плейтинг · Работа с жидкостями на тарелке
- Кому подойдёт
- домашние кулинары; профессиональные повара