Сборники блюд Рыба и морепродукты
- Суть
- 60 рецептов, рекомендации по выбору, хранению и обработке рыбы и морепродуктов
- На выходе
- Разделывать рыбу любой сложности; Подбирать специи, травы и гарниры к рыбным блюдам; Готовить ресторанные блюда из морепродуктов; Безопасно выбирать и хранить рыбу и морепродукты; Работать с сырыми деликатесами (тартар, севиче, крудо)
- Навыки
- разделка рыбы