Ржаной хлеб
- Суть
- Выпечка домашнего ржаного хлеба и багетов на натуральной закваске с нуля.
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность ржаной закваски; Подбирать пропорции ржаной муки для разных видов изделий; Выпекать ржаной хлеб и багеты с использованием натуральной ферментации; Готовить классические датские смёрребрёды с различными начинками и соусами
- Навыки
- выведение ржаной закваски · выпечка ржаного хлеба · выпечка ржаных багетов
- Кому подойдёт
- новички