Рулеты плюс
- Суть
- Технология приготовления домашних мясных деликатесов, колбас, копченостей и рулетов.
- На выходе
- Готовить различные виды домашних мясных и рыбных рулетов; Изготавливать домашнюю ветчину и колбасные изделия; Солить и коптить сало по разным методикам; Применять технологии термической обработки для мясных деликатесов; Работать с рецептурами с применением нитритной соли и без нее
- Навыки
- Приготовление мясных рулетов · Приготовление рыбных рулетов · Изготовление ветчины · Изготовление колбасных изделий · Копчение сала · Термическая обработка